Les Aromatiques
Exemple du basilic : Il aime un sol riche et drainé, une exposition plein soleil à l'abri du vent, des arrosages modérés mais fréquents.
Taillez les extrémités de chaque tige régulièrement, cette opération favorisera la ramification.
Ne le laissez pas monter à fleur, ce qui épuise le plant.
Les variétés disponibles
- ABSINTHE : Plante vivace originale au jardin.
- ANETH : Condimentaire anisée très utilisée fraîche avec les plats de poisson
- BASILIC CANNELLE : Variété de basilic au fort parfum de cannelle
- BASILIC CITRON : Variété originale de basilic au goût citronné
- BASILIC GRAND VERT : Le basilic classique. Très apprécié en cuisine
- BASILIC PETITE FEUILLE : Variété très buissonnante au parfum très prononcé
- BASILIC POURPRE : Couleur originale violette pour ce basilic au parfum de clou de girofle
- BOURRACHE : Plante décorative dont les feuilles et les fleurs sont utilisées en cuisine
- CAMOMILLE MATRICAIRE : Plante vivace, la meilleure des camomilles en infusions
- CARVI : Bisannuelle originale. Feuilles fraîches et graines pour aromatiser salades et plats
- CERFEUIL : Feuilles au léger parfum anisé très utilisées en cuisine pour salades et plats
- CIBOULETTE : Classique en cuisine. A utiliser fraîche sur les mets
- CONSOUDE : Vivace, excellent engrais vert riche en potasse pour pommes de terre et tomates
- CORIANDRE : Feuilles utilisées fraîches. Les graines entrent dans la composition de plats orientaux
- HYSOPE : Jadis dans tout jardin médiéval. Feuilles et fleurs utilisées (tisanes, cataplasmes)
- LAVANDE : Plante vivace mellifère, fleurs violettes appréciées pour leur odeur
- LIVECHE : Vivace à fleurs jaunes. « Herbe à Maggi », parfume salades et plats
- MELISSE CITRONNELLE : Odeur citronnée, plante mellifère utilisée en infusions
- MENTHE : Classique vivace. Aromatise les plats et infusions
- OIGNON ROCAMBOLE : Oignon perpétuel. Toutes les parties sont consommables
- ORIGAN ou MARJOLAINE : Relève les plats, pizzas,...
- OSEILLE VERTE : Se consomme crue ou cuite. Goût acidulé et citronné
- OSEILLE ROUGE : Originale oseille avec feuilles veinées de rouge foncé
- PERSIL FRISE : Moins parfumé que le persil plat, il est surtout utilisé en décoration de plats
- PERSIL PLAT : Une condimentaire classique très utilisée en cuisine
- RHUBARBE : Goût acidulé agréable. Consommée en tartes, confitures...
- ROMARIN : Vivace méditerranéenne utilisée dans les marinades et pour cuisiner des viandes
- SARRIETTE : Parfum très épicé, utilisée pour relevé les plats de viande
- SAUGE ANANAS : Feuilles au parfum d’ananas quand on les frotte. Jolie floraison rouge
- SAUGE OFFICINALE : Feuilles utilisées pour relever les plats de poisson et de viande mais aussi en infusions
- TANAISIE : Vivace. Feuilles utilisées en infusions, dans les omelettes et les gâteaux
- THYM CITRON : Utilisé en infusion, et aussi dans les plats de viande ou poisson
- THYM D’HIVER : Classique aromatique vivace très utilisée en cuisine
- VALERIANE OFFICINALE : Décorative et vivace. Rhizomes utilisés pour préparation des tisanes
- VERVEINE CITRONNELLE : Feuilles utilisées pour infusions et liqueurs, plante qui éloigne les moustiques